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历史记忆——陈毅将军与刁铺海春饭馆(原著:闻古)

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发表于 2015-8-29 15:54:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
         
       海春饭馆是民国年间刁铺镇的一家知名饭馆,坐落在刁铺镇驿铺街与东大街交汇处东侧(今建设街88号),其西侧10米远处,是建于明洪武年间的南北古驿道,周围商铺林立,商业气氛浓厚。

          1930年,居民孙学富(孙老四)、孙学勤(孙老三)弟兄二人合股租赁望族大户蔡氏的5间房屋,创办海春饭馆。孙氏兄弟在饭馆布局上,作了精心安排,把前28架樑作为店堂操作间,分别是店管柜台、红白案场地等。客人用餐要从后门顺一条十多米长窄窄的巷道,进入精巧雅致的37架梁餐厅,三间餐厅原系建于晚清的翻卷花厅,呈凹字形锁壳式,正面平门为雕花窗格,两侧是整间口的玻璃木窗;间隔为雕花格扇门,三间通联;墙体结构隔音保温,地面大方块砖腾空铺设;两边的粗柱上挂有抱柱金字楹联,内墙壁是杉木嵌板。孙氏兄弟对房屋原貌全部保留,只是在室内添加八张仿古方桌及配套木椅。庭院植有黄杨、天竹、月季等花木,特别是一株百年牡丹使得小院更显古朴、幽雅。孙氏兄弟特请泰州文人名士,取宋范仲淹《咏牡丹诗》中名句海角亦逢春海春二字,为饭馆题名,又请当地书法名家在花厅上行楷书就范仲淹《咏牡丹诗》:阳和不择地,海角亦逢春。忆得上林色,相看如故人。海春饭馆装饰布局豪华,在镇上别无二家,成为当地官商、上等市民洽谈、客宴首选之所。

       饭馆环境特别,菜肴有别于一般饭馆酒肆,而独显特色。在面点方面,主要以维扬口味为主,兼顾各地之长,以适应百姓和各地商贾来客之口味。该饭馆早市面点主要有:煮干丝、鱼汤面、水晶肴肉、三丁肉包、素菜包、蟹黄汤包等。古镇居民有赶早市喝早茶、吃点心之风,为保持饭馆特色,饭馆早市面点制作都颇为讲究,用精致面粉做出面条点心,既洁白又有韧劲,很有卖相,尤受顾客喜爱。原汁鱼汤面,汤浓味美、滑润爽口、油而不腻,令人闻香而食欲大增。

        古镇刁铺离长江不远,镇内河网纵横,溪水环流,自然江鲜水产资源十分丰富,海春饭馆主打江鲜水产菜肴特色。在烹饪制作这些菜肴时,主要还是以淮扬风味为主,用料讲究,制作严谨,淡而不薄,浓而不腻,讲究色泽造型,突出主料本味,推崇清淡二字,以此和园林式饭馆幽雅环境合拍。

        海春饭馆建筑精巧,菜肴精美,成为小镇上迎宾待客的主要场所之一。1940年,新四军陈毅司令率部东进黄桥途经刁铺镇,光临海春饭馆,更为饭馆留下了一段佳话。

        1940726日,新四军从郭村出发经泰州驻军李明扬、李长江在刁铺的防区过境,东进黄桥。近午时分,陈毅将军到达刁铺,由独立支队司令陈玉生陪同下马步行,受到了市民的热烈欢迎,镇商会委托栾炳芝先生接待。栾曾是爱国抗战老兵,又是陈玉生的老朋友,为了宣传抗日统战政策,陈毅欣然接受邀请。一行5人随栾炳芝到海春饭馆,坐定后,陈毅将军介绍苏中抗日斗争的形势,宣传了中共抗日方针,并对栾炳芝提出了几点希望和要求。饭后,陈毅将军叫警卫员掏出几张钞票给栾炳芝,并说明只能按伙食标准付点钱了,可能还差点。栾炳芝双手谢绝,但在陈将军的一再坚持下,只好收下钱。

         陈毅将军的言行,消除了地方商人对新四军曾经产生过的误解,海春饭馆也遂名噪四方。1956年公私合营,海春饭馆并入饮服第二门市部。1958年,原址创办农具厂时,海春饭馆的花厅餐室和店房被拆除改建厂房。


【注:①本文中关于陈毅将军一节主要取材于《泰兴文史》第二辑陈毅将军路经刁家铺一文(1985年),作者叶明泉时在泰兴县党史办工作,现为正处级离休干部,抗日战争60周年纪念章荣获者。200744日高港电视台赴其宅采访,叶老详细介绍了1982年在扬州党史座谈会上与陈玉生核对史料的情况,再次肯定了史料的真实性、可靠性。 ②此文曾载于《泰州老字号》】

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